Nutrición
El beta caroteno pertenece a la familia de los carotenoides, y en el organismo sirve de precursor a la Vitamina A. Es uno de los más importantes fitopigmentos y se encuentra en todo el reino vegetal para las nutrición humana. A menudo se le denomina como “provitamina A”. La transformación del betacaroteno en vitamina A tiene lugar en el hígado, los riñones y la mucosa intestinal en...
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